главная /
кейс «ресторан-хинкальня, Рига»
Системный маркетинг вместо точечных акций: стратегия, обновление меню, контент, таргет и работа с лояльностью. Ресторан вышел из убытка и закрепил позиции на рынке Риги.
Ресторан грузинской кухни в Риге, Латвия. Убыточная точка — руководство рассматривало вариант закрытия заведения. Поток клиентов нестабилен, повторные визиты низкие. Нет актуальной коммуникации с аудиторией: устаревшее меню, слабый контент, соцсети не велись.
Поток гостей вырос на 70%. Ресторан стабильно вышел в плюс и закрепил позиции на рынке. Выручка +25% по сравнению с убыточным периодом. Сформирован стабильный костяк лояльной аудитории. Контент привлекает не только локальную, но и туристическую аудиторию.
[ точка А ]
[ точка Б ]
Ресторан на грани закрытия — за 2 года сотрудничества вернули прибыльность, увеличили поток гостей на 70% и сформировали лояльную аудиторию
[ Performance-маркетинг ]
[ Стратегия / Контент ]
Разработали маркетинговую стратегию продвижения
Провели анализ ЦА, конкурентов, разработали контент- и promo-стратегию. Определили, почему гости перестали приходить и что нужно изменить, чтобы вернуть их — не скидками, а ценностью.
Провели полный редизайн меню
Добавили хиты продаж, сезонные предложения, визуальные акценты на «топ-блюдах». Меню перестало быть «таким же, как у всех» — появились позиции, ради которых гости приходят целенаправленно.
Запустили кампании в соцсетях
Reels, посты, сторис с упором на атмосферу заведения, процесс приготовления, живые эмоции гостей. Контент стал каналом привлечения, а не «ведением Instagram для галочки».
Провели аудит базы лояльных клиентов и внедрили рассылки
Мессенджеры, email — вернули тех, кто забыл о ресторане. Персонализированные предложения вместо массовых «скидка 20% для всех».
Внедрили спецпредложения с ограниченными сроками
Стимулировали возвращаемость: сезонные акции, тематические вечера, комплекты. Не разовые скидки, а система, которая формирует привычку посещения.
Наши действия: шаг за шагом
Дано:
- Ниша: ресторан грузинской кухни
- Гео: Рига, Латвия
- Срок сотрудничества: 2 года
- Ситуация: убыточная точка, руководство рассматривало закрытие
- Поток клиентов нестабильный, повторные визиты низкие
- Устаревшее меню, не адаптированное под запрос аудитории
- Соцсети не велись, контент отсутствовал
- Нет системной работы с лояльностью и возвратом гостей
- Число гостей выросло на 70% по сравнению с предыдущими месяцами
- Ресторан стабильно вышел в плюс — закрытие больше не обсуждается
- Выручка выросла на 25% по сравнению с убыточным периодом
- Повышена доля повторных визитов — сформирован стабильный костяк лояльной аудитории
- Контент начал привлекать не только локальную, но и туристическую аудиторию — дополнительный приток в сезон
- Ресторан закрепил позиции на рынке Риги
- Сотрудничество продолжается 2 года — системная работа, а не разовый запуск
Результаты за 2 года:
Задача:
- Остановить убытки и вернуть ресторан к прибыльности
- Увеличить поток гостей без кратного роста расходов
- Привлечь новую аудиторию и вернуть ушедших постоянных клиентов
- Создать систему, которая удерживает гостей и стимулирует повторные визиты
- Сделать ресторан заметным в локальном конкурентном поле Риги
- Привлечь не только локальную, но и туристическую аудиторию
— Начали не с рекламы, а с продукта. Обновление меню дало гостям реальный повод прийти. Без этого любая реклама приводит людей в ресторан, который их разочарует
— Системный маркетинг вместо точечных акций. Не «скидка 20% в среду», а стратегия из нескольких элементов: контент, таргет, рассылки, спецпредложения, работа с лояльностью — каждый элемент усиливает другой
— Локальный таргетинг на своих. Не пытались привлечь «всю Ригу» — сфокусировались на людях, которые живут и работают рядом. Это снизило стоимость привлечения и повысило конверсию в визит
— Возвращаемость через лояльность, а не скидки. Персонализированные рассылки и спецпредложения формировали привычку, а не зависимость от демпинга
— Контент стал каналом привлечения. Reels с атмосферой, процессом приготовления и живыми эмоциями гостей привлекали и локальную, и туристическую аудиторию
— Системный маркетинг вместо точечных акций. Не «скидка 20% в среду», а стратегия из нескольких элементов: контент, таргет, рассылки, спецпредложения, работа с лояльностью — каждый элемент усиливает другой
— Локальный таргетинг на своих. Не пытались привлечь «всю Ригу» — сфокусировались на людях, которые живут и работают рядом. Это снизило стоимость привлечения и повысило конверсию в визит
— Возвращаемость через лояльность, а не скидки. Персонализированные рассылки и спецпредложения формировали привычку, а не зависимость от демпинга
— Контент стал каналом привлечения. Reels с атмосферой, процессом приготовления и живыми эмоциями гостей привлекали и локальную, и туристическую аудиторию
Почему это сработало
Ресторанный маркетинг — это не про охваты и подписчиков. Это про столы, которые заполняются каждый день. Мы выстроили систему, которая делает именно это — и работаем вместе уже 2 года.
Ваш ресторан теряет гостей или не выходит на плановую загрузку? Оставьте заявку — разберём вашу ситуацию и покажем точки роста
Хотите так же?
Другие проекты
MB Elpodium, register code 306696578, Lithuania